« "La nougatine" : étude régionale d'une céramique à pâte chamottée médiévale » - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Aquitania Année : 2019

« "La nougatine" : étude régionale d'une céramique à pâte chamottée médiévale »

Sylvie Faravel
Ayed Ben Amara
Nadia Cantin
Christophe Sireix
  • Fonction : Auteur
Xavier Charpentier
  • Fonction : co dernier-auteur
  • PersonId : 941573

Résumé

In Gironde, the archaeological levels dated between the ninth and thirteenth centuries frequently deliver the remains of a very singular ceramic that contrasts with regional medieval ceramic productions. The appearance of its paste earned it the familiar name of “nougatine”. This large ceramic, with a trunconical profile, with a very thick wall, maintains a close link with domestic fireplaces. The multidisciplinary study of these ceramics made it possible to determine their method of manufacture and to define their function which is the cooking of food under bell.
En Gironde, les niveaux archéologiques datés entre le IXe et le XIIIe siècle livrent fréquemment les restes d’une céramique très singulière qui contraste avec les productions céramiques médiévales régionales. L’aspect de sa pâte lui a valu l’appellation familière de “nougatine”. Cette céramique de grande dimension, au profil tronconique, à la paroi très épaisse, entretient un lien étroit avec les foyers domestiques. L’étude pluridisciplinaire de ces céramiques a permis de déterminer leur mode de fabrication et de définir leur fonction qui est la cuisson des aliments sous cloche.
Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-03331474 , version 1 (01-09-2021)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-03331474 , version 1

Citer

Valérie Marache, Sylvie Faravel, Ayed Ben Amara, Nadia Cantin, Christophe Sireix, et al.. « "La nougatine" : étude régionale d'une céramique à pâte chamottée médiévale ». Aquitania, 2019, 35, pp.175-189. ⟨halshs-03331474⟩
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