Pêcher en Provence au Moyen Âge (IXe-XVIe siècles). Premier regard sur la consommation de poissons du château d’Hyères (83) - HAL Accéder directement au contenu
Chapitre d'ouvrage Année : 2022

Pêcher en Provence au Moyen Âge (IXe-XVIe siècles). Premier regard sur la consommation de poissons du château d’Hyères (83)

Résumé

The presence of fish in Provence on medieval and modern tables remains little known to this day, whether through texts, archives or archaeological excavations. However, thanks to its coastline and its many rivers, Provence has been able to supply fish since Antiquity. During excavations, this important foodstuff requires a specific sampling and sieving protocol, yet not used enough. Its implementation during the excavations of the summit of the castle of Hyères (83) (2014-2017) has made it possible to highlight a very varied consumption of aquatic resources that is still being studied.
La présence de poissons en Provence sur les tables médiévales et modernes reste à ce jour très peu connue, que ce soit par les textes, les archives ou les fouilles archéologiques. Pourtant, la Provence offre par son littoral et ses nombreux cours d’eau une facilité d’approvisionnement attestée dès l’Antiquité. Cette denrée alimentaire non négligeable nécessite au cours des fouilles un protocole spécifique de prélèvement et de tamisage, encore trop peu employé. Sa mise en place lors des fouilles de la partie sommitale du château d’Hyères (83) (2014-2017) a permis de mettre en évidence une consommation des ressources aquatiques très variée encore en cours d’étude.
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Dates et versions

halshs-03451061, version 1 (26-11-2021)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-03451061 , version 1

Citer

Tatiana André. Pêcher en Provence au Moyen Âge (IXe-XVIe siècles). Premier regard sur la consommation de poissons du château d’Hyères (83). Marie-Astrid Chazottes. Actes du Colloque "Boire et manger en Provence (Xe-XXe siècle) : Études archéologique et historique de la consommation alimentaire", LA3M, Aix-en-Provence, 6-7 octobre 2020, inPress. ⟨halshs-03451061⟩
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Dernière date de mise à jour le 21/04/2024
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