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Chapitre d'ouvrage Année : 2018

« De l’esprit en cuisine. Éléments d’introduction au Geist der Kochkunst de Carl Friedrich Rumohr »

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Dates et versions

halshs-03824027, version 1 (21-10-2022)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-03824027 , version 1

Citer

Frédérique Desbuissons, Julia Csergo. « De l’esprit en cuisine. Éléments d’introduction au Geist der Kochkunst de Carl Friedrich Rumohr ». Julia Csergo; Frédérique Desbuissons. L’Art de la cuisine. Art du cuisinier et cuisine d’artiste, XVIe-XXIe siècle, Menu Fretin, pp.105-115, 2018. ⟨halshs-03824027⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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