Dans le commerce de détail alimentaire, les voies contrastées de l'écologisation - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue Céreq Bref Année : 2022

Dans le commerce de détail alimentaire, les voies contrastées de l'écologisation

Résumé

La transition écologique est un révélateur des tensions et mutations propres à chaque secteur d’activité. Le cas du commerce de détail alimentaire, au carrefour d’enjeux écologiques majeurs liés à la santé humaine, aux modèles agricoles ou encore aux flux logistiques, est à ce titre représentatif. De la grande distribution aux circuits courts, par quelles voies s’opèrent les dynamiques d’écologisation? Comment affectent-elles les métiers et les activités ? S’inscrivant dans une série de publications sur la transition écologique, ce Céreq Bref observe les transformations d’un secteur marqué par la diversification des circuits de distribution.
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Citer

Mathieu Hocquelet, Samira Mahlaoui. Dans le commerce de détail alimentaire, les voies contrastées de l'écologisation. Céreq Bref, 2022, 431, pp.1-4. ⟨10.57706/cereqbref-0431⟩. ⟨halshs-03919730⟩

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Dernière date de mise à jour le 07/04/2024
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