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Autre publication scientifique Cahiers de Nutrition et de Diététique Année : 2023

Food price inflation: What possible consequences for modest households?

Inflation des prix alimentaires : quelles conséquences possibles pour les ménages modestes ?

Résumé

Food prices have been rising sharply for over a year now. The provisional results published by Insee in January 2023 show an increase of of 13.2% since January 2022, more than double the rise in the price index (+6%) and slightly slightly less than energy prices (+16%) [1]. Detailed data published by IRI show that price rises have particularly affected staple foods and "bottom-of-the-range bottom-of-the-cupboard" products, such as oils, rice, sugar or minced steaks [2]. Prices for "first-price" and private-label products are rising more sharply than national brands (+17.8% for the former and +11.6% for the latter the latter [3]), probably due to lower margins, which mean that the increase in more directly on the final price. The causes of these price rises are multiple and well identified. First of all, they are due to shocks to agricultural and food production at international level and to the logistics of distribution chains: war in Ukraine, disruption of logistics chains linked to the Covid-19 pandemic and geopolitical tensions, impacts of meteorological disasters linked to global warming such as the floods in Pakistan. Secondly, growing food demand in certain countries, notably China, is structurally destabilizing agri-food markets, partly as a result of the Chinese government's policy of ensuring food security through stockpiling, without coordination with other countries [4]. What could be the consequences of these brutal price hikes on the choices of French consumers, particularly the most disadvantaged?
Les prix alimentaires augmentent de manière importante depuis maintenant plus d’une année. Les résultats provisoires publiés par l’Insee en janvier 2023 montrent une hausse de 13,2 % depuis janvier 2022, plus du double de la hausse de l’indice des prix (+6 %) et un peu moins que le prix de l’énergie (+16 %) [1]. Les données détaillées publiées par l’institut IRI montrent que les hausses de prix touchent particulièrement les aliments de base et les produits dits de « fond de placard », comme les huiles, le riz, le sucre ou les steaks hachés [2]. Les prix des produits « premiers prix » et de marques de distributeurs augmentent plus fortement que celui des marques nationales (+17,8 % pour les premier set +11,6 % pour les secondes [3]), probablement à cause de marges plus faibles qui obligent à transmettre plus directement la hausse des coûts des approvisionnements sur le prix final. Les déterminants de ces hausses de prix sont multiples et bien identifiés. Ils tiennent, tout d’abord, à des chocs sur la production agricole et alimentaire au niveau international et sur la logistique des chaînes de distribution : guerre en Ukraine, disruption des chaînes logistiques liées à la pandémie du Covid-19 et aux tensions géopolitiques, impacts de catastrophes météorologiques liées au réchauffement climatique comme les inondations au Pakistan. Ensuite, la croissance de la demande alimentaire de certains pays, notamment la Chine, déstabilise structurellement les marchés agro-alimentaires, en partie du fait de la politique du gouvernement chinois qui vise à assurer la sécurité alimentaire par la constitution de stocks et sans coordination avec les autres pays [4]. Quelles peuvent être les conséquences de ces hausses de prix brutales sur les choix des consommateurs franc¸ais, notamment les plus défavorisés ?
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Dates et versions

hal-04143029, version 1 (27-06-2023)

Identifiants

Citer

Ondine Berland, Fabrice Etilé, Louis-Georges Soler. Food price inflation: What possible consequences for modest households?. 2023, pp.83-85. ⟨10.1016/j.cnd.2023.03.001⟩. ⟨hal-04143029⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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