Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
1
TIL -
Centre Interlangues - Texte, Image, Langage
2 CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
3 Ecole d'ingénieurs
4 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
5 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
2 CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
3 Ecole d'ingénieurs
4 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
5 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
Yves Y. Le Fur
- Fonction : Auteur
- PersonId : 176614
- IdHAL : yves-le-fur
- ORCID : 0000-0002-0146-9287
- IdRef : 084035498
Résumé
Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
Format du dépôt | Notice |
---|---|
Type de dépôt | Chapitre d'ouvrage |
Résumé |
en
Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
|
Titre |
fr
Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité
|
Auteur(s) |
Laurent Gautier
1, 2
, Pascale Deneulin
3
, Yves Y. Le Fur
4, 5
1
TIL -
Centre Interlangues - Texte, Image, Langage
( 58366 )
- Université de Bourgogne - Faculté de Langues et Communication - 2 Bd Gabriel - 21000 Dijon
- France
2
CNRS -
Centre National de la Recherche Scientifique
( 441569 )
- France
3
Ecole d'ingénieurs
( 507622 )
- Suisse
4
CSGA -
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
( 1005269 )
- Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon
- France
5
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
( 415469 )
- 26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex
- France
|
Page/Identifiant |
159-170
|
Titre de la collection |
Art, Archéologie et Patrimoine
|
Audience |
Non spécifiée
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Date de publication |
2015
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Vulgarisation |
Non
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Langue du document |
Français
|
Titre de l'ouvrage |
Les vies de la pasteurisation – récits, savoirs, actions (1865-2015)
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ISBN |
978-2-36441-144-9
|
URL éditeur |
http://eud.u-bourgogne.fr/
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Public visé |
Scientifique
|
Nombre de pages |
159-170
|
ISSN |
1768-1936
|
Lieu de publication |
Dijon (france)
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Éditeur commercial |
|
Domaine(s) |
|
Voir aussi |
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Mots-clés |
en
pasteurisation, brevet, invention, Louis Pasteur, minéralité des vins
|
ProdINRA | 402666 |
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