Les pratiques de lecture des étiquettes nutritionnelles: une analyse sémiotique des représentations des règles de nutrition
Résumé
Nutrition labelling reading strategies: a semiotic analysis of nutritional rules representations
This research identifies eight types of readers of nutritional information available on food product labeling on
packaging. A qualitative study is carried out on 20 consumers and a semiotic analysis of their discourse is
conduced. The results show that readers vary according to their representations of the nutritional rules and the
way they read this information. Finally, implications for brand nutritional labeling strategies are presented and
detailed through practical examples.
Cet article identifie huit profils de lecteurs de l’information nutritionnelle communiquée via l’étiquetage des
produits agro-alimentaires. L’étude repose sur 20 entretiens semi-directifs réalisés auprès de consommateurs
et sur une analyse sémiotique structurale de leur discours. Les lecteurs-types identifiés diffèrent selon leurs
représentations des règles nutritionnelles et leurs pratiques de lecture. Les implications concernant les stratégies
d’étiquetage nutritionnel des marques sont exposées et illustrées par des exemples issus de la pratique.
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