Metodo Halal - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue Slow messaggero di gusto e cultura Année : 2002

Metodo Halal

Résumé

"Metodo halal" : La carne halal non è soltanto il prodotto di un particolare rituale di uccisione dell'animale, ma anche il risultato di un saper fare originale che le conferisce l'odore, la consistenza tipici. La questione assume una portata sociale ed economica importante, dal momento che non è possibile considerare l'evoluzione del mercato della carne halal soltanto in rapporto al rispetto, o meno, delle pratiche religiose da parte delle popolazioni musulmane....[
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Dates et versions

halshs-00007186, version 1 (14-12-2005)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00007186 , version 1

Citer

Florence Bergeaud-Blackler. Metodo Halal. Slow messaggero di gusto e cultura, 2002, 26. ⟨halshs-00007186⟩

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CNRS UNIV-AMU
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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