Donner un prix : observations à partir d'un dispositif d'économie expérimentale
Résumé
Un dispositif d'économie expérimentale mis en place pour évaluer les dispositions à payer de consommateurs de produits sans OGM est utilisé dans cet article comme terrain d'observation d'une opération rarement décrite : l'appréciation, au sens propre de donner un prix ou plus général d'évaluer. Le dispositif étudié, à la fois riche, soigné, et procédant par de nombreuses étapes successives, permet de rendre visible cette compétence généralement attribuée à tout consommateur et de décrire quelques-uns des aspects ou moments de cette opération souple, inventive, située, instrumentée, réfléchie, réflexive et collective.