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Chapitre d'ouvrage Année : 2005

Les préparations fermentées dans les cultures arabo-musulmanes

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Dates et versions

halshs-00211614, version 1 (21-01-2008)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00211614 , version 1

Citer

Françoise Aubaile-Sallenave. Les préparations fermentées dans les cultures arabo-musulmanes. Les fermentations au service des produits de terroirs, Paris:INRA, pp.57-63, 2005. ⟨halshs-00211614⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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