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Article dans une revue Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine Année : 2004

Les abattoirs sous haute surveillance. Politiques et normalisation sanitaires à Saint-Maixent-lécole, du XIXe au milieu du XXe siècle

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Sociologie
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halshs-00229296, version 1 (31-01-2008)

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  • HAL Id : halshs-00229296 , version 1

Citer

Séverin Muller. Les abattoirs sous haute surveillance. Politiques et normalisation sanitaires à Saint-Maixent-lécole, du XIXe au milieu du XXe siècle. Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, 2004, n° 51-3, p. 104-120. ⟨halshs-00229296⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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