Déchets de boucherie et alimentation au XIVe siècle à l'Hôpital du Pas à Rodez (Aveyron) - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue Archéologie du Midi Médiéval Année : 1995

Déchets de boucherie et alimentation au XIVe siècle à l'Hôpital du Pas à Rodez (Aveyron)

Résumé

The analysis of a sample of meat scraps found near the presumed site of the Pas hospital. The comparaison with the results of the archeaozoologist study and the records of the charity institution gives us a good idea of the meat eaten at this institution
Analyse d'un ensemble de déchets de boucherie découverts dans un puits creusé à l'intérieur d'un bâtiment proche de l'emplacement présumé de l'Hôpital du Pas. La confrontation entre les résultats de l'étude archéozoologique et les archives de l'institution caritative offre une image précise de l'alimentation carnée de cet établissement.
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Dates et versions

halshs-00423786, version 1 (12-10-2009)

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Citer

Jean Catalo, Isabelle Rodet-Belarbi, Yves Lignereux. Déchets de boucherie et alimentation au XIVe siècle à l'Hôpital du Pas à Rodez (Aveyron). Archéologie du Midi Médiéval, 1995, XIII, pp.187-195. ⟨10.3406/amime.1995.1278⟩. ⟨halshs-00423786⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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