L'auteur s'interroge sur les liens éventuels qui existaient entre Byzance, l'Occident chrétien et le monde musulman dans le domaine de l'artisanat potier d'une part et dans celui du commerce de la vaisselle de table d'autre part. Les potiers exerçant à Byzance ont peu emprunté à leurs collègues étrangers que ce soit dans le domaine technique, stylistique ou iconographique. Cet artisanat est resté très hermétique aux procédés de fabrication et de décoration de la vaisselle de terre qui étaient pourtant très variés en Orient. Aux côtés des modestes fabrications locales, des productions plus sophistiquées ont été commercialisées dans l'Empire byzantin, elles répondaient peut-être à la demande des étrangers installés à Byzance – en particulier les Seldjoukides et les Francs.