Cette contribution porte sur la production nouvelle en matière de médecine (humaine et vétérinaire), réalisée sous les Paléologues. Plus précisément, elle est consacrée à l'œuvre de Dèmètrios Pépagôménos, érudit du XVe s. ; suivant notre thèse, il est l'auteur d'un traité de médecine humaine, le De podagra, et de seulement deux traités cynégétiques (maladies des faucons / maladies des chiens) sur les trois qu'on lui attribue depuis la Renaissance. Outre les problèmes d'attribution de ces textes, nous avons essayé, dans la première partie de cette contribution, de déceler également les motifs qui étaient à l'origine des problèmes de confusion de notre auteur avec son homonyme du XIIIe s. Pour ce faire, nous nous sommes fondés sur l'étude des éditions (imprimées) humanistes : l'édition du De podagra par Ange Vergèce (qui a identifié Dèmètrios Pépagôménos comme auteur du De Podagra et des traités cynégétiques mais qu'il a daté par erreur d'abord du IXe, puis du XIIIe s.) et l'édition des traités cynégétiques par Andreas Aurifaber, mais également de la traduction latine de ces textes par Pierre Gilles (qui a établi le nom d'auteur de ces traités cynégétiques) et, enfin, sur l'examen du Monac. gr. 390 et du Paris. gr. 2323, qui contiennent les textes en question. Quant à la seconde partie de notre contribution, elle est consacrée à l'œuvre cynégétique de Pépagôménos et à l'essor que celle-ci a connue dans le milieu d'érudits qui était le sien.