Apprendre à " manger ailleurs " : les remaniements migratoires du contexte de l'activité culinaire chez des étudiants étrangers à Lyon - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Article Dans Une Revue Hommes & migrations Année : 2010

Apprendre à " manger ailleurs " : les remaniements migratoires du contexte de l'activité culinaire chez des étudiants étrangers à Lyon

Frédérique Giraud

Résumé

La situation de migration, y compris chez des étudiants, comporte des enjeux alimentaires. Le cadre de l'activité culinaire est modifié dans ses dimensions matérielles : offre de denrées, ustensiles disponibles, savoir-faire culinaires mobilisables. Les étudiants s'adaptent de façon pragmatique à ces changements. Ils emmènent dans leurs bagages les denrées indispensables et essayent de reproduire dans la société d'accueil les plats de leur pays. De quoi, peu à peu, tisser le lien entre l'expérience française et leurs pays d'origine.

Mots clés

Domaines

Sociologie
Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-00665107 , version 1 (01-02-2012)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00665107 , version 1

Citer

Frédérique Giraud. Apprendre à " manger ailleurs " : les remaniements migratoires du contexte de l'activité culinaire chez des étudiants étrangers à Lyon. Hommes & migrations, 2010, 1283, pp.42-51. ⟨halshs-00665107⟩
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