Produits et filières : entre le rentable et l'équitable - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2010

Produits et filières : entre le rentable et l'équitable

Michaël Pouzenc
Martine Guibert

Résumé

La mutation des formes de vente des produits alimentaires joue un rôle majeur dans la restructuration des filières agroalimentaires. Les articulations entre les systèmes de la production, de la distribution et de la commercialisation se recomposent, ce qui induit des conséquences territoriales fortes, notamment pour les produits issus de l'élevage et des céréales.

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Dates et versions

halshs-00671150 , version 1 (16-02-2012)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00671150 , version 1

Citer

Michaël Pouzenc, Martine Guibert. Produits et filières : entre le rentable et l'équitable. Philippe Dugot, Michaël Pouzenc. Territoires du commerce et développement durable, L'Harmattan, pp.191-236, 2010, Itinéraires géographiques. ⟨halshs-00671150⟩
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