Introduction (Couscous, boulgour et polenta) - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2010

Dates et versions

halshs-00687775 , version 1 (14-04-2012)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00687775 , version 1

Citer

Hélène Franconie, Monique Chastanet, Sigaut François. Introduction (Couscous, boulgour et polenta). FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010. ⟨halshs-00687775⟩
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