L'expertise gastronomique. Genèse et mise en oeuvre du jugement de goût - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Journal Articles Sociologie de l'art Year : 1999

L'expertise gastronomique. Genèse et mise en oeuvre du jugement de goût

Estelle Bonnet
Travail
Alain Quemin
Laboratoire Techniques, Territoires et Sociétés
CV

Domains

Sociology

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https://shs.hal.science/halshs-00729039

Submitted on : Friday, September 7, 2012-12:10:32 PM

Last modification on : Wednesday, September 4, 2024-5:34:07 PM

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Dates and versions

halshs-00729039 , version 1 (07-09-2012)

Identifiers

  • HAL Id : halshs-00729039 , version 1

Cite

Estelle Bonnet, Alain Quemin. L'expertise gastronomique. Genèse et mise en oeuvre du jugement de goût. Sociologie de l'art, 1999, 12. ⟨halshs-00729039⟩

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