L'expertise gastronomique. Genèse et mise en oeuvre du jugement de goût - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Article Dans Une Revue Sociologie de l'art Année : 1999

L'expertise gastronomique. Genèse et mise en oeuvre du jugement de goût

Estelle Bonnet
Travail
Alain Quemin
Laboratoire Techniques, Territoires et Sociétés
CV

Domaines

Sociologie

Estelle Bonnet  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-00729039

Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-12:10:32

Dernière modification le : jeudi 19 décembre 2024-16:50:03

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : halshs-00729039 , version 1

Citer

Estelle Bonnet, Alain Quemin. L'expertise gastronomique. Genèse et mise en oeuvre du jugement de goût. Sociologie de l'art, 1999, 12. ⟨halshs-00729039⟩

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