Dans un contexte de crise économique et sociale, la pluriactivité constitue une option de plus en plus souvent envisagée par les actifs des zones rurales pour développer leur activité. Les politiques de soutien à la création d'activités sont hésitantes vis-à-vis de ces formes de travail qualifiées d'atypiques, au regard de l'emploi salarié à temps plein et à durée déterminée, et parfois jugées précaires. Cet article relate le cheminement ayant permis aux chercheurs et aux acteurs du projet PSDR Intersama de se saisir de la question de la précarité des situations de travail pluriactif, posée en dehors de ses cadres d'analyse courants. S'appuyant sur la mise en évidence de divergences parmi ceux qui accompagnent les pluriactifs et des pluriactifs eux-mêmes, il montre que la pluriactivité est un lieu de construction d'une norme de l'emploi de l' " entre deux ", et interroge les formes d'accompagnements de la pluriactivité pertinentes.