Cet article interroge les ambivalences du mouvement Slow Food, en particulier quant à son rapport au temps. Créé en 1986 en Italie par un petit groupe d’activistes de gauche, le mouvement s’est élargi pour devenir une structure internationale de près de 100 000 membres. Aujourd’hui, Slow Food valorise à la fois le temps lent d’une production agricole localisée et des repas partagés et le temps rapide propre à la société du spectacle.