À la table des moines. Ascèse et gourmandise de la Renaissance à la Révolution - HAL Accéder directement au contenu
Ouvrages Année : 2015

À la table des moines. Ascèse et gourmandise de la Renaissance à la Révolution

Résumé

À en croire notre imaginaire, bière et vin coulaient à flot dans les abbayes de jadis et on y dégustait les meilleurs fromages. Mais les disciples de l’austère saint Benoît passaient-ils vraiment leurs jours et leurs nuits à faire bombance ?Les clichés ont la vie dure, et il aura fallu la minutieuse étude de Fabienne Henryot pour mettre au jour, pour la première fois, les usages de la table chez les moines. Son livre nous ouvre les portes des réfectoires, cuisines et jardins des innombrables couvents et monastères qui parsèment la France, de Sénanque à Cluny, de la Trappe à la Grande Chartreuse.Elle nous fait voir avec quel soin les moines organisaient leur alimentation et cultivaient leurs terroirs, mais aussi tous les accommodements qui ont été consentis au sein des cloîtres pour satisfaire l’appétit sans tomber dans le mortel péché de gourmandise : par-delà doctrines et rituels, elle écrit là une nouvelle page de l’histoire du corps.

Domaines

Histoire
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Dates et versions

halshs-01224589, version 1 (04-11-2015)

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  • HAL Id : halshs-01224589 , version 1

Citer

Fabienne Henryot. À la table des moines. Ascèse et gourmandise de la Renaissance à la Révolution. Librairie Vuibert, 2015, 978-2-311-00256-0. ⟨halshs-01224589⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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