En dépit d'une augmentation sensible au cours des dernières années, la demande d'éducation post-obligatoire des familles paysannes reste aujourd'hui encore relativement modeste par rapport à celles des autres catégories sociales. L'auteur explique ici la demande d'éducation secondaire des familles paysannes à partir d'un modèle de comportement qui prend en compte certaines des caractéristiques de production des exploitations agricoles. Le test empirique du modèle est effectué sur les données départementales de scolarisation des enfants de cultivateurs âgés de 16 à 18 ans.