Ouvrages Année : 2011

Roberto de Nola, Le livre de cuisine, traduction du texte espagnol et édition critique

Résumé

This cookbook is a treatise on domestic economy, a handbook of etiquette, a court treatise, a valuable document to be recommended to studies of the Spanish 16th century.

En 1525, le premier livre de cuisine imprimé en espagnol paraît à Tolède. Texte précurseur à l’expansion remarquable, Le Livre de cuisine, attribué à Roberto de Nola, est l’adaptation d’un ouvrage catalan paru en 1520. Il est, dans sa version castillane, bien plus qu’un recueil de recettes de cuisine : le texte est aussi un traité d’économie domestique, un manuel de savoir-vivre, un traité de cour, un document précieux à verser aux études sur le XVIe siècle espagnol. Il est ici traduit pour la première fois en français.

Mots clés

Domaines

Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-01395847 , version 1 (12-11-2016)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-01395847 , version 1

Citer

Nathalie Peyrebonne. Roberto de Nola, Le livre de cuisine, traduction du texte espagnol et édition critique. Classiques Garnier, 2011, Textes de la Renaissance, 978-2-8124-0302-6. ⟨halshs-01395847⟩

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