Dans le présent article je me propose d'examiner quel rôle joue la gastronomie dans deux contes drolatiques de Balzac qui mettent en scène la Belle Impéria. Ce faisant, j'étudie également leur source qui est une histoire racontée par Béroalde de Verville dans Le Moyen de parvenir ainsi que l'avant-texte de La Belle Impéria, qui est le conte "L'Archevêque" publié en 1830. En même temps, je fais des remarques lexicographiques, car le vocabulaire de ces textes mérite d'attirer notre attention.