Les produits locaux en restauration collective : miracle ou mirage pour l’alternative agricole ? - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Chapitre D'ouvrage Année : 2013

Les produits locaux en restauration collective : miracle ou mirage pour l’alternative agricole ?

Ségolène Darly
Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces

Domaines

Géographie Méthodes et statistiques

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https://shs.hal.science/halshs-01592424

Soumis le : dimanche 24 septembre 2017-11:02:05

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:05

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Dates et versions

halshs-01592424 , version 1 (24-09-2017)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-01592424 , version 1

Citer

Ségolène Darly. Les produits locaux en restauration collective : miracle ou mirage pour l’alternative agricole ? . É. Duchemin Agriculture urbaine : aménager et nourrir la ville, Éditions Vertigo, pp.341-352, 2013. ⟨halshs-01592424⟩

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