Dans cette contribution, nous nous intéressons à l’émergence et au traitement de désaccords pendant une activité pratique collective : faire la cuisine. Nous avons pu identifier deux configurations pour l’émergence d’un désaccord au cours de la préparation d’un repas, et différentes formes pour le déroulement des séquences de négociation :(1) un participant utilise un format syntaxique spécifique pour introduire une alternative par rapport à une étape de la recette, qui est en cours de réalisation ;(2) deux participants initient des longues séquences d’opposition qui portent sur la recette que l’un des deux a proposée, avant sa réalisation.Nous envisageons plusieurs dimensions analytiques. À partir de l’étude des productions verbales (notamment les marques de négation et les constructions syntaxiques) et des ressources multimodales mobilisées par les participants (gestes, regards, postures, manipulations d’objets), nous analysons la construction argumentative et séquentielle du désaccord émergeant, ainsi que les positionnements des participants, en termes épistémiques, par rapport à leur compétence dans le domaine culinaire.Ce travail s’inscrit dans la tradition de l’analyse conversationnelle et dans les travaux en linguistique interactionnelle plus récents. Il propose des analyses séquentielles et multimodales d’enregistrements audiovisuels d’interactions naturelles.