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Communication dans un congrès Année : 2017

Les cartes des restaurants gastronomiques français et allemands : Comment les chefs se positionnent entre tradition et créativité pour faire appel au(x) sens…

Eva Lavric
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Dates et versions

halshs-01938346, version 1 (28-11-2018)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-01938346 , version 1

Citer

Sylvain Farge, Eva Lavric. Les cartes des restaurants gastronomiques français et allemands : Comment les chefs se positionnent entre tradition et créativité pour faire appel au(x) sens…. Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : entre sens et expérience(s), Sep 2017, Reims, France. ⟨halshs-01938346⟩
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Dernière date de mise à jour le 12/05/2024
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