Pour célébrer l’achèvement de la campagne de restauration des cuisines de la Conciergerie, construites sous le règne de Jean II le Bon (vers 1353), le Centre des monuments nationaux a organisé une journée d’étude interdisciplinaire consacrée à la cuisine médiévale. Elle a réuni une conférence de Monsieur Bruno Laurioux, Professeur d’histoire et d’histoire de l’alimentation à l’Université de François Rabelais de Tours, intitulée Taillevent et la cuisine du Moyen Âge, et une conférence de Viola Mariotti, consacrée au Menagier de Paris.