L’abbaye de Fontdouce (Saint-Bris-des-Bois, Charente-Maritime) est un établissement bénédictin, se rattachant aux fondations de Géraud de Sales, implanté au début du XIIe siècle en fond d’un petit vallon. La salle des Moines a pu faire l’objet d’une étude archéologique, réalisée sous la direction d’Eric Normand et de Fabrice Mandon entre 2006 et 2008, en préalable à sa réhabilitation dans le cadre de travaux Monuments Historiques. Entièrement remblayée et conservée sous 4 m de stratigraphie, elle a ainsi pu être intégralement fouillée, permettant d’en comprendre l’évolution de sa construction à son remblaiement final au XVIIIe siècle. L’étude a permis de restituer une bonne part des aménagements de cette salle datable du milieu du XIIIe siècle, aux dimensions imposantes et traversée par le cours d’eau, de cerner son intégration au sein du monastère mais aussi d’en mieux comprendre les fragilités et le processus de destruction, les transformations et changements de fonction.