Le tourisme médical fait naître plusieurs types de relations, notamment entre d'une part l'agence de voyages et le professionnel de santé sur qui pèsent de fortes contraintes déontologiques et légales, de l'autre entre ce dernier et le « touriste patient ». Dans ce dernier cas, l'obligation déontologique pour le praticien français de soigner le patient de retour de l'étranger est contrebalancée par la faculté de limiter son intervention.