Décrire et comparer les systèmes alimentaires urbains : proposition d'un jeu d'indicateurs pour onze aires urbaines françaises
Maxime Marie
(1)
,
Pierre Guillemin
(1)
,
Doriane Guennoc
(2)
,
Michaël Bermond
(1)
,
Gilles Maréchal
(1)
,
Hélène Bailleul
(1)
,
Catherine Darrot
(1)
,
Bernard Pecqueur
(2)
Maxime Marie
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Pierre Guillemin
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Michaël Bermond
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Gilles Maréchal
- Fonction : Auteur
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Hélène Bailleul
- Fonction : Auteur
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Catherine Darrot
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Résumé
Les systèmes alimentaires constituent des objets complexes en raison de la diversité des produits nécessaires à la satisfaction des besoins alimentaires de la population d'un espace donné et de la complexité des flux et des réseaux d'approvisionnement. Plusieurs méthodologies pour quantifier la consommation alimentaire, la production agricole locale de onze aires urbaines françaises ont été proposées à l'échelle de chacune des aires urbaines étudiées dans le cadre du projet Frugal. En intégrant des éléments liés à la distribution alimentaire, il s'agit à partir de ces méthodes de fournir une série d'indicateurs utiles à l'observation des systèmes alimentaires et la compréhension de leur fonctionnement.
Domaines
GéographieFormat du dépôt | Fichier |
---|---|
Type de dépôt | Communication dans un congrès |
Titre |
fr
Décrire et comparer les systèmes alimentaires urbains : proposition d'un jeu d'indicateurs pour onze aires urbaines françaises
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Résumé |
fr
Les systèmes alimentaires constituent des objets complexes en raison de la diversité des produits nécessaires à la satisfaction des besoins alimentaires de la population d'un espace donné et de la complexité des flux et des réseaux d'approvisionnement. Plusieurs méthodologies pour quantifier la consommation alimentaire, la production agricole locale de onze aires urbaines françaises ont été proposées à l'échelle de chacune des aires urbaines étudiées dans le cadre du projet Frugal. En intégrant des éléments liés à la distribution alimentaire, il s'agit à partir de ces méthodes de fournir une série d'indicateurs utiles à l'observation des systèmes alimentaires et la compréhension de leur fonctionnement.
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Auteur(s) |
Maxime Marie
1
, Pierre Guillemin
1
, Doriane Guennoc
2
, Michaël Bermond
1
, Gilles Maréchal
1
, Hélène Bailleul
1
, Catherine Darrot
1
, Bernard Pecqueur
2
1
ESO -
Espaces et Sociétés
( 59373 )
- France
2
PACTE -
Pacte, Laboratoire de sciences sociales
( 1041685 )
- Siège : IEP - BP 48 38040 Grenoble cedex 9
- France
|
Ville |
Nantes
|
Date fin congrès |
2018-12-14
|
Date début congrès |
2018-12-13
|
Audience |
Internationale
|
Actes |
Non
|
Titre du congrès |
12èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales INRA-SFER-CIRAD : Food for Tomorrow/Cap Aliment
|
Invité |
Non
|
Vulgarisation |
Non
|
Comité de lecture |
Oui
|
Langue du document |
Français
|
Pays |
France
|
Domaine(s) |
|
Origine :
Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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