Pour une démarche prospective en quatre étapes : une expérience régionale, une collaboration européenne, un secteur d'activité
Résumé
A prospective approach along four lines : a regional experience, an European collaboration, a sector of activity The prospective approach must be based on a shared diagnosis, which combines quantitative and qualitative data, serves as main theme in order to suggest some strategies of actions. At the moment here is not a real labour shortage in the hotel and catering sector in Burgundy. The main problem is to improve the conditions and organisation of the work time in order to reduce the employees' leaving from the industry.
Le principe général est d'appuyer la prospective sur un diagnostic partagé, qui articule des données quantitatives et qualitatives, et qui sert de fil conducteur afin de proposer des stratégies d'actions. Il n'existe pas actuellement de véritable pénurie de main-d'oeuvre pour l'hôtellerie-restauration en Bourgogne. Le vrai problème est l'amélioration des conditions et d'organisation du temps de travail pour limiter les départs des salariés de ce secteur.