Matières de table. Fantaisies gourmandes de Jacques Fontanille.
Abstract
Following the figurative trajectory of gustatory sensitivity in the work of Jacques Fontanille, three key moments stand out: (1) the entry through the sensory and the flavors, marked by the autonomy of the figurative dimension in the sensitive deployment of the flavor; (2) the putting to the test of the semiotic exploration in different fields of expression: at the table, through "the setting in plate", around the wine; (3) the figurative consistency of the food form as manifestation of a form of life, with its modalities and its modulations
En suivant la trajectoire figurative de la sensibilité gustative, dans les travaux de Jacques Fontanille, il s’en détache trois moments clés : (1) l’entrée par le sensoriel et les saveurs, marquée par l’autonomie de la dimension figurative dans le déploiement sensible de la saveur ; (2) la mise à l’épreuve de l’exploration sémiotique en différents terrains d’expression : à table, à travers « la mise en assiette », autour du vin ; (3) la consistance figurale de la forme alimentaire comme manifestation d’une forme de vie, avec ses modalités et ses modulations