Résumé Cet article présente les recherches de Jochen Hoock (1939-2019) qui se situent au carrefour de l’histoire sociale, de l’histoire du droit et de l’histoire des savoirs. Après avoir analysé les débats autour de la réforme de l’État en France (1880-1936), Hoock a étudié la constitution de la bourgeoisie marchande à Rouen aux XVII e et XVIII e siècles en soulignant les tensions qui la traversaient et l’importance des institutions dans son affirmation. Ses recherches se sont également orientées vers l’étude du savoir commercial (avec le projet Ars Mercatoria sur les manuels à l’usage des marchands) et des savoirs économiques et statistiques en France et en Allemagne. Très impliqué dans le « tournant critique » des Annales à partir de la fin des années 1980. Hoock a également été un passeur entre les historiographies allemande et française comme en témoignent ses traductions et ses présentations de l’œuvre de Reinhart Koselleck.