Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne

Marine Jeanne Boisson; Baptiste Legros; Ponge Remy

doi:10.3917/sopr.041.0025

Journal Articles Sociologies pratiques Year : 2020

Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne

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1

Marine Jeanne Boisson

Function : Author

Baptiste Legros

Function : Author

Ponge Remy

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PersonId : 176716
IdHAL : remy-ponge
ORCID : 0000-0002-2610-6159

Laboratoire d'Economie et de Sociologie du Travail

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Sociology

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halshs-03557640 , version 1 (04-02-2022)

Identifiers

HAL Id : halshs-03557640 , version 1
DOI : 10.3917/sopr.041.0025

Cite

Marine Jeanne Boisson, Baptiste Legros, Ponge Remy. Peut-on en finir avec l’autonomie professionnelle ? Les paradoxes de la prévention du risque dans la restauration parisienne. Sociologies pratiques, 2020, 41, pp.25-37. ⟨10.3917/sopr.041.0025⟩. ⟨halshs-03557640⟩

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