« Usages du lait de vache en Égypte ancienne. Essai de synthèse et perspectives de recherche » - HAL Accéder directement au contenu
Communication dans un congrès Année : 2022

"The uses of cow’s milk in ancient Egypt. An attempt at synthesis and research perspectives"

« Usages du lait de vache en Égypte ancienne. Essai de synthèse et perspectives de recherche »

Résumé

This contribution offers a synthesis of the uses of cow’s milk in ancient Egypt and deals with the production, transformation and consumption of this liquid. This synthesis is based on a critical analysis of iconographic, textual and archaeological sources, dating mainly from the New Kingdom. The question of dairy products and their nature is one of the points addressed. The aim is to highlight some elements relating to farms and the distribution, or even redistribution, of cow’s milk, with a view to more in-depth research.
Cette contribution propose une synthèse des usages du lait de vache en Égypte ancienne et traite de la production, de la transformation et des manières de consommer ce liquide. Elle s’appuie sur une analyse critique des sources iconographiques, textuelles et archéologiques, datant principalement du Nouvel Empire. La question des produits laitiers et de leur nature fait partie des points abordés. Il s’agit de mettre en exergue quelques éléments relatifs aux exploitations agricoles et à la distribution, voire redistribution, du lait de vache, dans la perspective de recherches plus approfondies.
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Dates et versions

halshs-03935845, version 1 (12-01-2023)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-03935845 , version 1

Citer

Charlène Cassier. « Usages du lait de vache en Égypte ancienne. Essai de synthèse et perspectives de recherche ». Archéologie et histoire culturelle du lait et du fromage. Âge du Fer, Antiquité et Moyen Âge, Dominique Frère; Lydie Bodiou, Oct 2021, Poitiers, France. ABPO 129/3, 2022, p.165-178. ⟨halshs-03935845⟩

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Dernière date de mise à jour le 05/05/2024
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