Dire et voir le vin en gastronomie. L'école du goût dans les années 1950. - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Chapitre D'ouvrage Année : 2019

Dire et voir le vin en gastronomie. L'école du goût dans les années 1950.

Didier Nourrisson
LAboratoire de Recherche Historique Rhône-Alpes - UMR5190

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Histoire

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Soumis le : lundi 13 février 2023-11:18:29

Dernière modification le : mardi 12 novembre 2024-15:20:07

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Identifiants

  • HAL Id : halshs-03985324 , version 1

Citer

Didier Nourrisson. Dire et voir le vin en gastronomie. L'école du goût dans les années 1950.. Jocelyne Pérard et Olivier Jacquet. Vin et gastronomie. Regards croisés., EUD, pp.117-115, 2019, 978-2-36441-307-8. ⟨halshs-03985324⟩

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