Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021. - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue (Compte-Rendu De Lecture) Histoire & sociétés rurales Année : 2022

Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021.

Résumé

Cet ouvrage s’inscrit dans la lignée du livre collectif dirigé par Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari (Histoire de l’Alimentation, Paris, Fayard, 1996), qui a marqué un tournant dans ce domaine de recherches. Il en actualise ou en complète l’approche, avec de nouveaux auteurs et de nouveaux choix éditoriaux.
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cr F. Quellier-HSR 2022, 58, 2.pdf ( 326.49 Ko ) Télécharger
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halshs-03997501, version 1 (27-02-2023)

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  • HAL Id : halshs-03997501 , version 1

Citer

Monique Chastanet. Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021.. Histoire & sociétés rurales, 2022, 58 (2), pp.205-207. ⟨halshs-03997501⟩
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Dernière date de mise à jour le 07/04/2024
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