Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021.
Résumé
Cet ouvrage s’inscrit dans la lignée du livre collectif dirigé par Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari (Histoire de l’Alimentation, Paris, Fayard, 1996), qui a marqué un tournant dans ce domaine de recherches. Il en actualise ou en complète l’approche, avec de nouveaux auteurs et de nouveaux choix éditoriaux.
Domaines
Sciences de l'Homme et Société
Origine :
Accord explicite pour ce dépôt
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