Crise de la Covid 19, comportement d’achat et de consommation : y’a-t-il du nouveau sous le soleil des sciences sociales
Résumé
l’objectif de cette contribution sera d’analyser l’effet de la crise de la Covid 19 sur la consommation des français et de proposer des pistes d’analyse des réactions des consommateurs confrontés au risque perçu de contagion. Le cadre d’analyse se concentre sur l’achat de produits de grande consommation alimentaire, qui représentent par leur spécificité (nécessité d’achat et risque perçu élevé) un champ d’étude pertinent. Après avoir identifié l’impact quantitatif de la pandémie sur le comportmeent d’achat des produits de grande consommation (fréquantation en magasin et choix de produits), nous proposons des clés de compréhension de l’impact de la crise sanitaire sur la consommation, en mobilisant la littérature (pluridisciplinaire) sur la perception du risque.