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Article dans une revue Le Festin (Bordeaux) Année : 2024

A la table des seigneurs d'Aquitaine

Résumé

Contrairement à des croyances tenaces, l’alimentation était aussi riche que variée au Moyen Âge. Fruits et légumes, poissons et viandes, épices et aromates : l’archéologie comme l’étude des textes prouvent qu’une attention particulière était portée à l’équilibre des plats, sur le plan gustatif autant que pour la santé.
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Citer

Charles Viaut. A la table des seigneurs d'Aquitaine. Le Festin (Bordeaux), 2024, 129, pp.70-75. ⟨halshs-04528967⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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