En las últimas décadas, el desarrollo de la arqueobotánica en el Mediterráneo ha permitido documentar los principales recursos vegetales explotados, las prácticas agrícolas aplicadas, así como los principa-les fenómenos de circulación e integración de nuevos recursos vegetales en el seno de las sociedades históricas. En lo que respecta al mundo mediterráneo occidental medieval, los estudios arqueobotáni-cos han recibido recientemente un nuevo impulso, permitiendo una mejor caracterización de la agricul-tura musulmana, de su difusión y de su implantación efectiva en Marruecos y en la Península Ibérica, tanto en contextos rurales como urbanos. Este innovador trabajo sienta las bases para una nueva refle-xión sobre la persistencia y evolución de la producción y gestión de los recursos vegetales frente a los grandes cambios políticos, sociales y económicos acaecidos en esta zona durante la época medieval. El objetivo principal de este trabajo es presentar una panorámica de las nuevas tendencias de investi-gación actualmente en curso en el Mediterráneo Occidental. La presentación abordará los principales temas desarrollados (cambios en la diversidad alimentaria y agrícola, propagación de especies econó-micas, introducción de nuevas variedades y prácticas) a través de los resultados de dos proyectos en curso: el proyecto ERC Synergy "Re-thinking the 'Green Revolution' in the Medieval Western Medi-terranean (6th-16th centuries)" (MEDGREENREV) y el proyecto ANR “Framing the Impact of So-cio-Economical changes on medieval Mediterranean Agriculture” (ISEMA).