Mutations viticoles de l’abbaye de Saint-Remi de Reims à la fin du Moyen Âge
Résumé
La diminution de la part domaniale caractérise une partie de l’économie viticole de l’abbaye de Saint-Remi dans les derniers siècles du Moyen Âge. Les bénédictins transforment leurs modes de gestion : il ne s’agit plus désormais de veiller à garder un équilibre constant entre la terre et les hommes dans un monde considéré comme fini, mais d'accompagner une nouvelle organisation du territoire pour que le développement de l’activité se fasse dans la bonne mesure.