The agriculture and food relocation in Provence-Alpes-Côte d'Azur. A multi-approach study of short food chains (2000 – 2015)
La relocalisation agricole et alimentaire en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
Résumé
This thesis concerns the relocation of agricultural and food sectors in the PACA region through the development of short
food chains (SFC) since the 2000s. SFC are a form of food commercialization organized according to a principle of
geographical, social and economic proximity. The approach developed is focused on the dynamics of institutionalization
of SFCs, which is observed by increasing positioning of government and the proliferation of organizations aiming to
develop and structure these food systems. Proximity is defined as the principle of change implied by SFCs in terms of the
spatial organization of agriculture and food sectors and in terms of the coordination of the actors. Through an empirical
and inductive approach, these two aspects are studied dynamically (2000-2015) to observe their structural evolution in the
PACA region. We describe territorial food system organization and the structural impact that urban demand has on these
developing systems. Simultaneously, the emergence of regional food governance allows a decompartmentalization of
agricultural stakeholders and civil society members. These two aspects emphasize the importance of the coordination of
actors throughout the relocation of agricultural and food sectors and specifically the emerging involvement of cities.
Finally, this thesis also highlights patterns of exclusion accompanying this agricultural and food relocation resulting from
localized competition (economic and spatial) between producers and the exclusion of specific SFCs following the
development of models legitimized by the regional governance.
Cette thèse traite de la relocalisation des filières agricoles et alimentaires en région PACA qui s’opère à travers le
développement des circuits courts depuis les années 2000. Les circuits courts sont une forme de modalité de
commercialisation qui s’organise selon un principe de proximité tant géographique que sociale et économique.
L’approche développée ici s’intéresse à la dynamique d’institutionnalisation des circuits courts en région, que l’on observe
par un positionnement croissant des pouvoirs publics et la multiplication des organisations qui visent à produire un cadre
au développement de ces circuits alimentaires. La proximité est identifiée comme le principe de changement
qu’impliquent les circuits courts au niveau de l’organisation spatiale des filières agricoles et alimentaires et au niveau de la
coordination des acteurs. Par une approche empirique et inductive, ces deux aspects sont étudiés de façon dynamique
(2000-2015) pour observer l’évolution de leurs formes en région PACA. Des systèmes alimentaires territoriaux
s’organisent en région et la demande urbaine apparaît alors très structurante. Simultanément, une gouvernance alimentaire
régionale émerge et permet un décloisonnement des acteurs agricoles et de la société civile, mais elle reste un processus
fragile. Considérer ces deux aspects souligne l’enjeu de l’articulation de la coordination des acteurs à l’échelle de la
relocalisation des filières agricoles et alimentaires, notamment du point de vue du rôle que peuvent avoir les villes. La
question foncière apparaît alors comme centrale. Finalement, cette thèse souligne aussi l’existence de phénomènes
d’exclusions qui accompagnent cette relocalisation agricole et alimentaire : la concurrence localisée (économique et
spatiale) pour les producteurs et l’exclusion d’acteurs de l’accompagnement et de circuits courts spécifiques selon le
modèle de développement légitimé par la gouvernance régionale.
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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