Cette thèse constitue une analyse des pratiques cultuelles identifiées archéologiquement au sein des villas de Gaule et de Germanie romaines durant le Haut-Empire. Ce travail s’inscrit à la fois dans le champ des recherches visant à approfondir notre connaissance des centres domaniaux gallo-romains et dans celui des travaux menés sur les pratiques cultuelles antiques. Chaque villa formait une communauté dirigée par un dominus. Elle était dotée d’une organisation cultuelle spécifique s’inscrivant dans le cadre religieux local. Cette organisation était en partie héritée de l’histoire du domaine et de celle de ses propriétaires successifs, et évoluait suivant des dynamiques familiales, économiques et culturelles propres. Ainsi, l’analyse des pratiques cultuelles qui s’y déroulaient vise un double objectif. Elle offre des contextes d’étude favorables à l’approfondissement de nos connaissances sur la nature des cultes privés en Gaule et en Germanie. De plus, elle nous fournit des clés de compréhension de l’histoire particulière de certaines villas. Pour mener ce travail, j’ai établi un catalogue constitué de plus de 230 centres domaniaux, à l’intérieur ou à proximité desquels ont été découverts des vestiges à signification cultuelle. Ce recensement comprend 122 édifices cultuels (certains ou supposés), 20 colonnes cultuelles, 83 dépôts rituels et plusieurs centaines d’artefacts (figurines, statues, autels, stèles, rouelles métalliques, objets miniatures, etc.). Les différentes catégories d’aménagements, dépôts et objets font l’objet de descriptions détaillées. Un travail de comparaison et de mises en série permet de faire émerger quelques caractéristiques formelles communes à ces contextes, identifiables pour certaines périodes ou aires géographiques. Ces données sont ensuite confrontées aux sources italiennes. La région de Pompéi a livré de très nombreux vestiges matériels de pratiques cultuelles privées, notamment au sein des villas. D’autre part, les traités agronomiques romains de la fin de la République et du début de l’Empire, ainsi que les descriptions que certains auteurs font de leurs propres domaines ruraux complètent utilement nos connaissances sur ce sujet. Ils définissent le cadre cultuel à l’intérieur duquel se déroulaient les activités des villas et décrivent de nombreuses pratiques rituelles dont la plupart ne peuvent être documentées par l’archéologie. Les dieux accompagnaient les humains dans toutes leurs activités. Ils assuraient également la protection et la surveillance des espaces. Cette omniprésence est confirmée par la très grande variété des vestiges recensés dans notre catalogue et par la diversité de leurs lieux de découverte. En outre, certains dépôts rituels ou dépotoir d’objets cultuels nous renseignent sur les cérémonies organisées pour ces divinités. Nous replaçons également les données issues des villas étudiées, dans leur cadre historique et géographique. Il apparaît notamment que les formes rituelles identifiées ont évolué aux mêmes rythmes et suivant les mêmes modalités que celles ayant cours sur l’ensemble des territoires dans lesquels ces centres domaniaux étaient implantés. Ainsi, les divinités honorées, qu’elles soient issues du panthéon romain ou héritières d’une tradition locale, ne diffèrent pas de celles présentes dans les demeures urbaines ou les habitats ruraux plus modestes. L’association d’un sanctuaire et d’un centre domanial reste rare et n’est pas spécifique aux plus grands établissements. Le plus souvent attestée en des points charnières du territoire, elle constitue un témoignage de la domination exercée par les propriétaires sur la population environnante. Enfin, certaines villas investissaient ou réinvestissaient des lieux de mémoire communautaire, qu’il est quelquefois possible de faire remonter à la période de la création de la cité. Nous observons alors un processus de légitimation d’un pouvoir local par une appropriation familiale de l’histoire d’un territoire.