Fonction des sites, fonction des céramiques. Étude tracéologique des céramiques et pratiques alimentaires des sites de grottes, plateaux et plaines du Sud de la France au Néolithique final (3600-2300 av. n.-è.) - HAL Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2019

Function of sites, function of ceramics. Use-wear study of ceramics and foodways from cave, plateau and lowland sites in the South of France during the Late Neolithic (3600-2300 av. n.-è.)

Fonction des sites, fonction des céramiques. Étude tracéologique des céramiques et pratiques alimentaires des sites de grottes, plateaux et plaines du Sud de la France au Néolithique final (3600-2300 av. n.-è.)

Résumé

This research focuses on the functional characterisation of ceramic assemblages in the Late Neolithic (about 3600-2300 BC) in eastern Languedoc and its margins (Ardèche and Bouches-du-Rhône). The Late Neolithic of eastern Languedoc and its bordering regions covers a diversity of stepped landscapes made up of plains, scrubland and the Causses and Cévennes. The karstic contexts notably have the particularity of lacking water on the surface. The Neolithic people made up for this by exploiting cave water. This work focuses on several types of site: caves, habitat structures as well as storage and transformation structures on plateaus and plains. As part of this research work, we sought to characterize the food practices of these societies, within contexts offering very different resources. It is through an integrated approach applied to ceramics, including both morpho- and techno-functional studies, use-wearand of organic residues analysis, that we have attempted to answer these questions, as well as by constructing a substantial experimental reference collection using and data from ethnographic studies. The results obtained are both methodological and cultural. On the one hand, this thesis contributes to the understanding of the formation of traces by a complete experimental reference collection taking into account the nature of the surface treatment as well as the degradation of the traces during post-depositional processes. It also offers a study method adapted to all karstic contexts. On the other hand, this thesis participates in the study of the function of sites and more generally of the activities related to food on each site. The issues of storage, water and food, but also their preservation, are central concepts of this research work.
Ces recherches portent sur la caractérisation fonctionnelle des assemblages céramiques au Néolithique final (environ 3600-2300 av. n.-è.) en Languedoc oriental et ses marges (Ardèche et Bouches-du-Rhône). Le Néolithique final du Languedoc oriental et ses régions limitrophes couvre une diversité de paysages en escalier composés de plaines, de garrigues et des Causses et Cévennes. Les contextes karstiques notablement, ont la particularité de ne pratiquement pas offrir d’eau en surface. Les Néolithiques ont pallié ce manque en allant la chercher au sein des cavités. Ce travail se concentre sur plusieurs types de site : les grottes, les structures d’habitat ainsi que les structures de stockage et de transformation de plateaux et de plaines. Dans le cadre de ces travaux de recherches, nous avons cherché à caractériser les pratiques alimentaires de ces sociétés, au sein de contextes offrant des ressources très différentes. C’est par le biais d’une approche intégrée appliquée aux céramiques, incluant à la fois les études morpho- et technofonctionnelles, la tracéologie et les analyses de résidus organiques, que nous avons tenté de répondre à ces questions, ainsi qu’en construisant un référentiel expérimental conséquent et en mobilisant des données issues d’études ethnographiques. Les résultats obtenus sont à la fois méthodologiques et culturels. D’une part, cette thèse contribue à la compréhension de la formation des traces par un référentiel expérimental complet, celui-ci prenant en compte la nature du traitement de surface ainsi que la dégradation des traces lors des processus post-dépositionnels. Elle propose également une méthodologie d’étude adaptée à tous les contextes karstiques. D’autre part, cette thèse participe à l’étude de la fonction des sites et plus généralement des activités en lien avec l’alimentation sur chaque site. Les problématiques du stockage, de l’eau et des aliments, mais aussi de leur conservation, sont des notions centrales de ce travail de recherche.
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Citer

Pauline Debels. Fonction des sites, fonction des céramiques. Étude tracéologique des céramiques et pratiques alimentaires des sites de grottes, plateaux et plaines du Sud de la France au Néolithique final (3600-2300 av. n.-è.). Archéologie et Préhistoire. Université Paul Valéry - Montpellier III, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MON30093⟩. ⟨tel-04005173⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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