À Toulouse, le diagnostic archéologique prescrit sur l’emprise de la partie inférieure de la place Saint- Pierre a mis en évidence un tronçon de la courtine antique, en position secondaire dans une large fosse aménagée à l’époque moderne. Un four à chaux construit dans cette même fosse pourrait avoir participé au démantèlement du rempart. A l’extrémité occidentale de la place, deux cuves sont associées à une tannerie d’époque moderne documentée par le cadastre de 1680. Ces cuves sont liées à pelanage, phase préparatoire du traitement des peaux qui nécessite leur immersion dans un bain de chaux bien documentée par l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert. Aucun élément du pont médiéval, dont une pile est également figurée sur le cadastre de 1680, n’a été découvert ; ce dernier, détruit à l’époque moderne, se trouvait sans doute dans un secteur inaccessible au diagnostic du fait de la présence de nombreux réseaux ; aucune observation relative à son état de conservation n’a pu être menée. Les niveaux de circulation des XIXe et XXe siècles dans le port Saint-Pierre ont également été mis au jour.