Les cuisines du capitalisme: l'industrialisation des services de restauration collective
Christèle Dondeyne
- Fonction : Auteur
- PersonId : 19769
- IdHAL : christele-dondeyne
- ORCID : 0000-0003-1583-2873
Domaines
SociologieFormat du dépôt | Notice |
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Type de dépôt | Ouvrages |
Titre |
en
Les cuisines du capitalisme: l'industrialisation des services de restauration collective
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Auteur(s) |
Christèle Dondeyne
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LEGO -
Laboratoire d'Economie et de Gestion de l'Ouest
( 489734 )
- 12 avenue Victor Le Gorgeu - CS 93837
29238 BREST CEDEX 3
- France
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Langue du document |
Français
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ISBN |
978-2-365-12080-7
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Vulgarisation |
Non
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Audience |
Non spécifiée
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Date de publication |
2016
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Lieu de publication |
Vulaines sur Seine
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Commentaire |
Objet d’un compte-rendu dans Revue française de sociologie
https://www-cairn-info.scd-proxy.univ-brest.fr/revue-francaise-de-sociologie-2018-1-page-127.htm
Objet d’une note critique "Le savant et le travailleur. Comment parler du travail au-delà du « geste » ?", par Igor Martinache et Sylvie Monchatre, paru dans la revue Revue Française de Socio-Économie.
https://www-cairn-info.scd-proxy.univ-brest.fr/revue-francaise-de-socio-economie-2017-2-p-205.htm
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Domaine(s) |
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Éditeur commercial |
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