Pompéi, recherches sur les boulangeries de l'Italie romaine
Abstract
L'objectif principal du projet franco-italien « Pistrina » initié en 2008 est de comprendre le moment et les modalités du basculement d'une consommation de céréales sous forme de bouillie et de galettes confectionnées dans un cadre domestique à la boulangerie commerciale. Campagne de relevé systématique des boulangeries de Pompéi, catalogage des meules, des pétrins, recension des aménagements hydrauliques. Quatre boulangeries ont été particulièrement explorées en 2008.
Domains
Archaeology and Prehistory
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