Le Repas Gastronomique des Français. De la question identitaire à la valorisation de l'immatériel par l'Unesco - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Conference Papers Year : 2019

Le Repas Gastronomique des Français. De la question identitaire à la valorisation de l'immatériel par l'Unesco

Jean-Jacques Boutaud
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Jean-Jacques Boutaud. Le Repas Gastronomique des Français. De la question identitaire à la valorisation de l'immatériel par l'Unesco. 57èmes Journées d'études de l'Association Française des Diététiciens Nutritionnistes, May 2019, Dijon, France. ⟨halshs-03128805⟩

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